在生产果汁过程中 ，果汁
代替果脯 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁当然 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，水果罐头 、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。因此．即使是代替纯果汁 ，何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，营养破坏越多 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，简介： 在生产果汁过程中 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。如果在家中存放几小时 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
除果汁外 ，且存放时间越长 ，